炒三鲜是哪三鲜 炒三鲜指的是哪三鲜

2022-01-15 18:09:01 来源:天气频道

  导语:炒三鲜是大家常常会烧的一道菜,主要特点是清淡不油腻,味道可口,营养丰富。有些朋友不清楚炒三鲜的相关内容,那么,今天就来说说,炒三鲜是哪三鲜?炒三鲜指的是哪三鲜?想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了,争当做个无所不知的文化人。

  炒三鲜是哪三鲜

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炒三鲜

  炒三鲜是韭菜、鸡蛋、虾仁,而素炒三鲜是指西芹、土豆、胡萝卜,素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜,属于素食菜谱之一,烹饪技巧以炒菜为主,色彩艳丽,清淡爽口。现在许多人会搭配各种菜做成炒三鲜。

  炒三鲜制作步骤

  1、韭菜洗净沥干水分

  2、韭菜切2cm段

  3、虾仁洗净去除肠衣杂物,鸡蛋碗中打散

  4、热油鸡蛋液(鸡蛋液中加少许水搅拌均匀)下锅

  5、翻炒一下即可

  6、马上出锅装碗备用

  7、炒鸡蛋剩下的油,炒大虾

  8、大虾变色后,放韭菜

  9、翻炒一下,放炒好的鸡蛋,放盐,翻炒几下,出锅

  10、装盘

炒三鲜是哪三鲜 炒三鲜指的是哪三鲜

  炒三鲜图片

  素炒三鲜介绍

  首先准备这道菜的材料:茭白3个,茄子一个只需要用半个就可以了,胡萝卜也只需要半根,青椒一个、大蒜两瓣。

  调味料:盐、生抽、花椒粉。

  第1步、茭白洗净削掉表面的硬皮切成细丝,胡萝卜和茄子也一样去皮切成细丝备用。

  第2步、炒锅洗净开火,锅烧干以后放入适量食用油,放蒜末进去炒出香味,然后把茭白放入翻炒一下,再放入茄子丝和胡萝卜丝,翻炒几下,放生抽一勺,加一点清水进去继续翻炒,青椒切丝放入。

  第3步、翻炒两分钟当三鲜丝都变软熟透以后,加一点花椒粉、一勺盐调味就可以出锅了,不仅颜色好看,吃起来味道也不错,我都是用生菜包着吃,就算一盘都吃瓜,第二天也不会长肉。

  茭白虽然营养又好吃,可是也不是所有人都能吃的哦,脾胃虚寒的建议少吃或者是不吃,茭白尽量不要生吃,孕妇吃茭白的时候可以用开水焯一下,能去除茭白里含有的草酸,以免影响钙的吸收。

  小贴士:

  1、茄子去皮切丝以后,可以放在凉水中加一点盐浸泡一下,可以避免茄子发黑和吸油过多。

  2、这道菜不需要太多的调味料,越简单越能吃出原汁原味。

  3、全程开大火炒,3分钟就可以出锅了。

  因为是减脂餐,怎么能没有蛋白质,于是我又炒了一个黄瓜炒鹅蛋,两道菜都是快手菜,做法都非常简单方便,是炎热的天气里可以常吃的家常菜。

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  炒三鲜图

  油菜炒三鲜介绍

  具体做法

  1、油菜心去根,切成长段;

  2、锅入油烧热,放入蚕豆、油菜心、苋菜、黄瓜,要按顺序加入。

  3、锅内炒到菜变色后,加精盐、白糖、味精,颠两下,即可起锅装盘。

  食疗作用

  1、油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  2、油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

  3、宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  4、强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;

  5、茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;

  6、种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。